MÄSOVÉ GUĽÔČKY S PARADAJKOVOU OMÁČKOU

POSTUP

Mleté mäsko ochutíme soľou, čiernym korením, bazalkou, tymianom a roztlačeným cesnakom. Poriadne premiešame a vytvarujeme guľôčky. Tie opekáme na troche oleja dozlatiska. Nezabúdame obracať.

Cibuľku nakrájame nadrobno. Keď sú guľôčky dozlatista opražené, ak je nutné, pridajte olej, k mäsku potom pridáme cibuľu. Opäť pražíme, kým cibuľka nechytí zlatistú farbu. Pretlačíme alebo nakrájame k zmesi cesnak, pridáme paradajky, konzervované alebo čerstvé zbavené šupky, pokrájané na menšie kúsky. Pridáme pretlak, bazalku, čierne korenie, tymian a soľ. Premiešame, podľa potreby pridáme cca 2 dl vody, prikryjeme a necháme na miernom oleji zhruba 15–20 minúť bublať.

K posledným piatim minútam pridáme balzamiko, asi tak lyžicu, necháme odkryté odpariť octovú vôňu, pridáme 1–2 čajové lyžičky ríbezľového lekváru. Premiešame, ochutnáme, dochutíme. Podávajte s penne alebo inými cestovinami.